泡椒煮鱼头冻豆腐

作者： 冇伱灬冇我

最近败了几个锅. 买这个锅时. 我唯一想到的就是一定要做这货.. 豆腐煮鱼头.应该都经常吃. 这用泡椒.用冻豆腐的. 真的是我做出来后告诉过几个阿姨. 都说试了很好吃.嗯嗯...！(o^^o) 豆腐经过冷冻后最好了. 不仅比普通的豆腐对人体好.. 主要还能减肥.减肥.减肥...！(^_^)v 鱼本身就不用多说啦！ 绝对是0难度的菜. 绝对是停不下来. 绝对是让人欲罢不能的.. （差点说成了欲火焚身.(≧∇≦)） 冬天来一锅. 全身都暖和. ╮(￣▽￣"")╭

用料

• 鱼头 一个
• 豆腐 3块
• 泡椒 适量
• 小米椒 适量
• 生姜 一小块
• 小芹菜 几根
• 葱白 几根
• 油 适量
• 啤酒 小半碗
• 白胡椒粉 一小勺
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许

泡椒煮鱼头冻豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐提前切块.丢冰箱冷冻一晚！ （冻完会是黄色） 鱼头..清洗干净.对半剖开. 小芹菜洗净切段. 生姜去皮切丝. 葱白洗净切段. 小米椒切碎. 泡椒对半切开. 泡椒水装好备用！

步骤 2

不粘锅放油.. 把鱼头放下去二面煎微黄..

步骤 3

煎好的鱼头.叠一起.. 把小米椒.泡椒.葱白.生姜丝放入锅中爆香.

步骤 4

我准备用这个铸铁锅炖. 就把材料移入这锅中. 如果用砂锅啥的.也可以换锅. 直接直接用炒菜锅.可以不换了！

步骤 5

锅热后.把啤酒倒入... 加热至香味出来.

步骤 6

把泡椒水.白胡椒粉.白糖放入.. 再次加热煮开..

步骤 7

把冻豆腐放入.. 加开水至锅中... 大火烧开.

步骤 8

烧开后转小火. 盖上锅盖慢炖..

步骤 9

有句话叫千滚豆腐万滚鱼.. 小火慢炖.. 香味弥漫... 快炖好时. 加一点生抽和盐.. （要尝味道起再加）

步骤 10

炖好后.. 把小芹菜段放入. 关火后放鸡精！ 如果不介意的话. 可以再放一点猪油或香油！

步骤 11

快.. 给我来锅米饭.. 我能吃到兵荒马乱...

泡椒煮鱼头冻豆腐的小贴士

我买的是500克一包的泡椒. 才3块钱.. 我一起放了..好辣.. 如果不能吃辣的.可以减量...！ 盐和生抽之类. 不能早放.早放的鱼肉不好吃了！ 泡椒切开时.. 因为有水.容易爆水出来.. 我建议做这一步时候让伱们家男人来.. 当然..切完记得洗手..不然...赫赫赫.！ 再就是. 切一点火腿下去.金华火腿那种. 会更好吃. 菜谱里面没放. 我怕伱们因为木有火腿.然后和我一样自卑...！ 所以.问题来了. 我家有鱼有豆腐.. 谁家借一点火腿？(￣∇￣)

菜谱创建时间：2016-11-01 21:29:22