奶香Q软面包

作者： 浪漫春天

这款Q软可口面包，非常适合搭配牛奶、自制果酱当早餐。

用料

• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶 120克（留20克酌量增加）
• 麦芽糖 3克
• 黄油 30克
• 白芝麻（表面） 适量
• 鸡蛋液（表面） 适量

奶香Q软面包的做法步骤

步骤 1

将温牛奶（不超过40度）、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、麦芽糖一起混合搅拌化开。

步骤 2

把高筋面粉过筛，倒入盆中。

步骤 3

拌均匀，用手揉成光滑面团，再次加入黄油，揉至面团完全扩展阶段。

步骤 4

取小块面团能拉出薄膜。

步骤 5

把面团收圆入盆，覆盖发酵至两倍大。

步骤 6

用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。

步骤 7

取出面团用手揉排气，分成6等份，分别搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

再次用手按压排气分别搓圆，放入面包托。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 9

刷上鸡蛋液，撒少量白芝麻。烤箱200度预热，上下火，中层180度烤18分钟。

步骤 10

成品

步骤 11

软妹子

奶香Q软面包的小贴士

1.麦芽糖黏性大，牛奶最好加热（不超过40度），放入麦芽糖溶解其中，才能够均匀地融入面团，增加面包风味，面包面皮色泽明亮。（没有麦芽糖也可以用砂糖代替） 2.面粉吸水有差异？面团液体量建议不要一次加入，留小部分液体（20克），待观察后再进行添加。 3.各家烤箱温度有差异烤制温度和时间仅参考。（烤至理想颜色盖上锡纸）

菜谱创建时间：2016-10-31 00:23:52