芒果酱(纯天然.零添加.不加水)的做法

芒果酱(纯天然.零添加.不加水)

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用料  

做法步骤

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  • 带皮1200克。

  • 去核,切大丁,放上100g冰糖。

  • 大火熬。期间会有浮沫冒出,那是水果的涩味,得用漏网捞出。

  • 看到果体表面冒泡泡的时候,加入丁点柠檬汁。

  • 柠檬汁分三次加,期间请不停搅拌,防止粘锅。

  • 同时把瓶子蒸锅消毒,晾干。或者吹风机吹干瓶子和盖。

  • 熬的过程,用勺搅拌感觉越来越费劲时,说明已出果胶,果酱趁热装瓶,倒扣,达到真空,常温发酵2—3天后,冰箱保存。

小贴士

ps:1熬制时间40分钟左右。
       2柠檬汁3次分开加。
       3瓶子一定晾干。

菜谱创建时间:2016-10-27 15:47:26

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