香辣孜然烤羊排

作者： 紫衣衣

国庆节去西安旅游，吃了烤羊排味道不错，回来就想自己试试。湖南人爱吃辣，口味较重，综合多种方法，改良成现在做法，羊排外焦里嫩，香辣可口，中午一上桌就抢光，足见其美味。哈哈……

用料

• 羊排 500克
• 芋头 200克
• 土豆 200克
• 香菜 2根
• 大蒜头 5瓣
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒 30颗
• 生姜 10片
• 桂皮 3小块
• 八角 3个
• 烧烤汁
• 味极鲜
• 蒸鱼鼓油

香辣孜然烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切中块大小洗净沥干，放入高压锅，加入少许盐、全部生姜、八角、桂皮，花椒，加入冷水刚好淹入羊排，盖好上火烧开，上大汽后转中小火煮10分钟，关火冷却；

步骤 2

芋头、土豆去皮切成中厚片，大蒜拍碎，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、味极鲜、烧烤汁拌匀，淹制30分钟；

步骤 3

煮熟的羊排捞出，加入少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒸鱼鼓油、烧烤汁、味极鲜拌匀，最后加入油搅拌腌制30分钟；

步骤 4

烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺锡纸，先放入配菜芋头、土豆片，铺平后再放入羊排铺均匀；

步骤 5

用锡纸盖紧放入烤箱200度，烤20分钟；

步骤 6

20分钟后拿岀打开锡纸，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、再刷一层辣椒油或者植物油，不盖锡纸，放入烤箱220度烤10分钟，如果要焦点可多加5一10分钟；

步骤 7

时间到拿出烤盘，撒上香菜或者葱花，一盘香喷喷的烤羊排就上桌了。芋头吸收了羊排原汁原味，格外香糯。

香辣孜然烤羊排的小贴士

1。羊排加入冷水时只能刚刚没羊排，不要加多，不然影响羊排的味道，失去其鲜味； 2。不吃辣的可以不放辣椒粉，只刷植物油； 3。配菜可以加入胡萝卜、洋葱、西兰花等自己爱吃的小菜。 按照上述步骤你也可以做出香喷喷的羊排

菜谱创建时间：2016-10-24 20:22:10