营养满分——焦糖核桃酥饼

作者： 吾爱烘焙

核桃一直被民间盛传补脑之物，是深受老百姓喜爱的坚果，将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食，据说多吃会变聪明哦，一起来补充能量吧！

用料

• 低粉 120克
• 黄油 80克
• 鸡蛋液 20克
• 切碎核桃 40克
• 完整半个核桃 26半
• 红糖 60克
• 奶油焦糖 适量

营养满分——焦糖核桃酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松

步骤 2

加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀，打发到轻盈状态

步骤 3

低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手

步骤 4

冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状；将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动，使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬

步骤 5

冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁

步骤 6

放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉

步骤 7

出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2016-10-22 15:24:03