百香果奶冻塔

作者： LittleA

方子为六寸塔一份。

用料

• ★★★塔皮★★★
• 无盐黄油 60g
• 蛋黄 20g
• 盐 一小撮
• 香草精 两滴
• 低筋面粉 110g
• 糖粉 30g
• ★★★奶冻液★★★
• 百香果汁(去籽后) 30g
• 细砂糖 10g
• 纯牛奶 80g
• 淡奶油 50g
• 黄色色素(可选)
• ★★★表面装饰★★★
• 百香果汁 少量

百香果奶冻塔的做法步骤

步骤 1

★★★准备工作★★★ ①黄油软化 ②鸡蛋放至室温 ③模具涂油撒粉

步骤 2

★★★制作塔皮★★★ 塔皮材料混合成团

步骤 3

塔皮擀平铺进模具，用叉子轻轻戳上小孔。千万别戳穿了，因为等下要倒液体。

步骤 4

塔皮放冰箱冷藏1小时以上，取出倒上石子 180℃中层烤25分钟。 烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏，等到要倒奶冻液的时候再取出。

步骤 5

★★★制作奶冻★★★ 百香果汁、牛奶、淡奶油、细砂糖一起倒进小锅小火加热。 同时把吉利丁片放进碗里加少量水泡软。泡软后把水倒掉。

步骤 6

液体加热到快冒泡的时候，倒一部分和碗里的吉利丁混合，搅匀。 再把碗里的混合液倒回锅里全部搅匀。 ★如果觉得颜色太淡可以加一滴黄色色素。

步骤 7

制作好的奶冻液放置10分钟左右，等凉透了之后才能倒进塔里。 大概倒8、9分满，最后放进冰箱冷藏4小时以上。 吃的时候在表面淋上一些百香果汁。

菜谱创建时间：2016-10-20 21:11:03