港式柱侯萝卜炆牛腩煲

作者： Vicky的美食日记

用料

• 牛腩 1.5斤
• 牛筋 半斤
• 半个白萝卜
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 八角 4粒
• 花椒 1小把
• 柱侯酱 3汤匙
• 南乳 2块
• 蚝油 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 腐竹 2条
• 香叶 2片
• 绍兴酒 2汤匙

港式柱侯萝卜炆牛腩煲的做法步骤

步骤 1

将牛腩在凉水中浸泡15-20分钟，去血水。 腐竹泡发至软后，切段。 滚水加入少量的盐和几粒花椒，倒入牛腩和牛筋，大火煮3分钟。 而后将煮好的牛腩和牛筋滤渣，用水冲洗干净后，沥水备用。 白萝卜切滚刀块。

步骤 2

热锅热油将姜、蒜、八角和花椒粒爆香，然后倒入牛腩和牛筋，翻炒约4分钟。 然后倒入2汤匙绍兴酒，待酒蒸发后加入水或高汤，要没过肉。随后加入2粒碾碎的南乳、3汤匙柱侯酱、1汤匙的蚝油、2茶匙五香粉、2茶匙老抽和2片香叶，搅拌均匀，煮开后，盖盖子，小火焖煮约1.5小时。然后倒入萝卜块，再盖盖子煮半小时。最后加入腐竹段，焖煮20-30分钟，待汤汁浓稠即可。

步骤 3

撒一点香葱花点缀。 配上一碗白米饭简直就是完美～

步骤 4

美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。 我的微信号：Verademeishiriji

菜谱创建时间：2016-10-19 07:39:25