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普通面粉版戚风蛋糕的做法

普通面粉版戚风蛋糕

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作者: 开妈手制
开妈手制
还在为家里没有低筋面粉无法烤戚风而发愁吗?今天我们就来做普通面粉版的戚风蛋糕,以后想吃戚风随时都可以烤出诱人的戚风了!

用料

普通面粉版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋白,蛋黄加20g白糖打散 做,加入5水 、玉米油搅匀充分乳化后筛入普通面粉,拌至面糊无大颗粒状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白低速打至鱼眼泡加些白砂糖,第二次打至稍细腻再加,第三次把剩下的都加入打至硬性,提起打蛋器 蛋白只有个小尖尖的角即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌 注意只要不是划拳的都不会消泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模具低空震起泡进烤箱 我的海氏烤箱预热后温度偏高所以我用了130度40分钟转150度10分钟烤至上色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看组织还不错哈

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次做普通面粉版戚风,很成功。

普通面粉版戚风蛋糕的小贴士

每个人的烤箱脾气都不太一样,自己把握,希望大家都可以烤出普通面粉版的完美戚风!

菜谱创建时间:2016-10-11 20:55:26
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