入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法

入口即化的无添加蛋黄溶豆

8.4 综合评分 11165 人做过

之前我家宝宝都是在母婴店买小馒头,死贵,味道还不好,自从在下厨房看到某宝妈的作品,发誓以后再也不要买给宝宝吃了~经过多次改良实践,得出来此方~
 (强调强调强调!!!!咱能不能按配方好好做一次?柠檬汁没有的话可以不放,但是
,没有奶粉是不行的,不要想着拿母乳啊拿粉啊啥的来代替!!!做出来味道不对别先来质问我,好好的看看方子,多看几遍,几遍看不懂就多看几百遍,小贴士和底下有别人提问,你先看看,看明白再下手,不要动不动就改方子,完了改失败了还得给我个差评,什么道理这是!!!很多人要碗和罐子的链接,我都分享在下面了,直接复制进淘宝打开就行了
分享的配方,挤黄豆大小,正好能把这个玻璃罐装满,不过也得根据蛋黄打发的情况来,反正我是能装满,各位自便,还有,不建议多层一起烤,会影响溶豆膨胀!!还有还有,如果用的是三段奶粉,就可以不加糖或者减半,因为三段已经含糖!!!
蔬果溶豆配方:https://www.xiachufang.com/recipe/102887727/

作者: a大宝宝
a大宝宝
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋,很小,所以放了4个蛋黄)

  • 我用的这个打蛋头,12线的,某宝可以买,几块钱一对,很好用

  • 然后就使劲打吧。。。打到浓稠发白,可以写8字不轻易消失就可以

  • 加入奶粉,你会发现很干,没关系,翻拌几下就好了(请不要拿任何东西代替奶粉,无可替代,)

  • 拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡

  • 放入裱花袋,剪一个小小的口,多大的口呢,就牙签那么大直径就行啦

  • 挤呀挤,挤小小的,比较容易熟

  • 挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着,因为挺容易糊的~一旦糊了,就没有最好的口感咯,没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,我用的是长帝trtf32,烤网中层,上下火70度烤了15分钟刚好,因为我烤箱温度偏高的,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够

  • 出炉了,很漂亮有木有,出炉要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好,我家宝宝很爱吃呢,一个一个的拿,锻炼抓握能力,宝妈们赶紧做起来吧

  • 附打蛋视频(鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊???)

  • 豆豆

  • 打好的状态

  • 【调味瓶罐玻璃透明家用创意厨房欧式带孔调料瓶盐罐有盖日本调味罐】http://e22a.com/h.G9yjDx 点击链接,再选择浏览器打开;或复制这条信息¥RGGu0UtrZoF¥后打开👉手机淘宝👈

  • 【宜家免邮个性玻璃餐具米饭碗玻璃套装陶瓷餐具创意玻璃碗沙拉水果】http://e22a.com/h.G9A5kL 点击链接,再选择浏览器打开;或复制这条信息¥zISr0UtHds9¥后打开👉手机淘宝👈

  • 有嫌麻烦的我也可以代劳呀~v1335688232,全国都可以邮寄的哈~

  • 加了蔬果汁的蛋黄溶豆颜值更高,营养更全面~(方子在我首页,点开头像看)

小贴士

1.不要用低筋粉代替奶粉     
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的,我可以明确的跟你说,蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖,只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆,加这些东西只是增加口感而已,做成饼的原因有以下几个,蛋黄没有打发好,翻拌消泡,奶粉含有添加剂,所以,下次做失败了,麻烦先找找自身的原因,你以为烘焙能一帆风顺吗,没有点耐心你还碰烤箱干嘛!
9.我烤箱温度是偏高很多,所以我用的是上下火70度烤了15分钟的,因为每个烤箱的脾气不同,请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥,以我做了几百次的经验来看,很大的可能性是你用的奶粉太腥了,我用的诺优能三段,哪怕不放糖味道也很好,一点都不腥,各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
11.各位姐姐们能不能放过我,不要再问我为什么不熟,为什么烤糊了这一类的问题,我不是烤箱啊o(╯□╰)o要不你试试降低温度或者增高温度呢😂😂😂

菜谱创建时间:2016-10-11 10:08:54
作者其他菜谱
全部7个菜谱