入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法

入口即化的无添加蛋黄溶豆

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作者: a大宝宝
a大宝宝

用料  

做法步骤

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  • 蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋,很小,所以放了4个蛋黄)

  • 我用的这个打蛋头,12线的,某宝可以买,几块钱一对,很好用

  • 然后就使劲打吧。。。打到浓稠发白,可以写8字不轻易消失就可以

  • 加入奶粉,你会发现很干,没关系,翻拌几下就好了(请不要拿任何东西代替奶粉,无可替代,)

  • 拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡

  • 放入裱花袋,剪一个小小的口,多大的口呢,就牙签那么大直径就行啦

  • 挤呀挤,挤小小的,比较容易熟

  • 挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着,因为挺容易糊的~一旦糊了,就没有最好的口感咯,没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,我用的是长帝trtf32,烤网中层,上下火70度烤了15分钟刚好,因为我烤箱温度偏高的,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够

  • 出炉了,很漂亮有木有,出炉要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好,我家宝宝很爱吃呢,一个一个的拿,锻炼抓握能力,宝妈们赶紧做起来吧

  • 附打蛋视频(鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊???)

  • 豆豆

  • 打好的状态

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  • 有嫌麻烦的我也可以代劳呀~v1335688232,全国都可以邮寄的哈~

  • 加了蔬果汁的蛋黄溶豆颜值更高,营养更全面~(方子在我首页,点开头像看)

入口即化的无添加蛋黄溶豆的小贴士

1.不要用低筋粉代替奶粉     
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的,我可以明确的跟你说,蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖,只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆,加这些东西只是增加口感而已,做成饼的原因有以下几个,蛋黄没有打发好,翻拌消泡,奶粉含有添加剂,所以,下次做失败了,麻烦先找找自身的原因,你以为烘焙能一帆风顺吗,没有点耐心你还碰烤箱干嘛!
9.我烤箱温度是偏高很多,所以我用的是上下火70度烤了15分钟的,因为每个烤箱的脾气不同,请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥,以我做了几百次的经验来看,很大的可能性是你用的奶粉太腥了,我用的诺优能三段,哪怕不放糖味道也很好,一点都不腥,各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
11.各位姐姐们能不能放过我,不要再问我为什么不熟,为什么烤糊了这一类的问题,我不是烤箱啊o(╯□╰)o要不你试试降低温度或者增高温度呢😂😂😂

菜谱创建时间:2016-10-11 10:08:54
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