迷你芝士球

作者： 蟹小姐姐

在甜品店吃到一款芝士球，感觉遇到了真爱！炒鸡开心立刻回家找方子做起来～ 原方做的量比较少，我把方子改成了double的量，可以一口一个哦～ 口味有点像重芝士蛋糕，简直是重症芝士患者的福音！ 参考分量：24个

用料

• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 90g+50g
• 柠檬汁 5g
• 白砂糖 60g
• 蛋黄 4个
• 玉米淀粉 20g
• 黄油 适量（刷模具用）

迷你芝士球的做法步骤

步骤 1

将50g淡奶油+5g柠檬汁搅拌均匀，冷藏备用

步骤 2

将奶油奶酪用微波炉叮一分钟至软化

步骤 3

加入白砂糖搅拌至无颗粒

步骤 4

加入步骤一做好的酸奶油，搅拌均匀

步骤 5

粉次加入90g的淡奶油，搅拌均匀

步骤 6

逐个加入蛋黄，每加一个搅拌一次

步骤 7

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 8

黄油用微波炉叮至融化，容器刷黄油，底层铺蔓越梅干

步骤 9

170度预热，入模，中下层烤20分钟，转中层烤5分钟。为了有焦面我把它放上层250度加烤了几分钟

步骤 10

放凉了后冷藏6小时以上，脱模，成功～

迷你芝士球的小贴士

1.烤出来不要马上脱模，因为刚烤好会很软，一不小心芝士球就会烂 2.最后需要烤焦面根据自家烤箱脾气决定哦，最好在旁边看上色程度，满意即可关火 3.如果害怕不好脱模可以用mini的纸杯蛋糕纸托 4.蔓越莓干根据个人口味加入，酸酸甜甜可以减少甜腻感 5.用12连的烤盘可以做24个小芝士球，6连的可以做12个

菜谱创建时间：2016-09-26 09:10:36