【古早味】豆沙肉松全麦软欧包

作者： 知還

这款台湾味的欧包真的是大爱，甜甜的豆沙和咸咸的肉松搭起来很美妙，主面团水量比较高，这也造就了这款欧包松软麦香的特点

用料

• 高筋面粉 350g
• 全麦面粉 150g
• 酵母 5g
• 盐 8g
• 蜂蜜 50g
• 水 400ml
• 豆沙 240g
• 肉松 90g

【古早味】豆沙肉松全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

混合两种面粉分别加入酵母和盐搅拌均匀

步骤 2

水中加入蜂蜜搅拌融化，倒入面粉中用刮刀搅拌至无干粉

步骤 3

浸泡20分钟，便于下一步操作

步骤 4

面团比较黏建议用厨师机2档搅拌15分钟

步骤 5

进行第一次发酵27°左右一小时

步骤 6

把面团分割成六份

步骤 7

红豆沙和肉松也分成六份 红豆沙40g一份 肉松15g一份

步骤 8

将面团擀开加入豆沙

步骤 9

放肉松

步骤 10

包起来

步骤 11

第二次发酵27°左右半小时（这个时候开始预热烤箱上火220°下火180°）

步骤 12

割出花纹放入烤箱上火220°下火180°烤16分钟

菜谱创建时间：2016-09-25 13:38:43