意式传统 提拉米苏 Tiramisù（威士忌版）

作者： 意呆小厨神

提拉米苏 Tiramisù 算是除了奶油蛋糕外，小时候接触最早的正宗西洋甜点了 ，也一度成为蛋糕店咖啡馆必点甜品之一 ，也年少无知被 “带我走吧” 这背后风靡一时的爱情故事所吸引。可是却食而不知其味，觉不出和奶油蛋糕的差别。 直到来到意大利 ，第一次初尝正宗的提拉米苏 ，才惊觉为什么是流行世界的甜点。柔软，香甜，苦涩...作为意呆国民甜点当之无愧 ，在意大利多年，不管是家庭聚会，大型活动，提拉米苏作为丰盛宴会的结束总不会错。简单的制作所融合出的巨大美味，总是想着再来一块吧 。 就像意国俗语说的“ 没有谁能拒绝提拉米苏 ”

用料

• 马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese) 250 g
• 咖啡 500 g
• 鸡蛋 3 个
• 盐 1 g
• 手指饼干 200 g
• 可可粉 若干
• 威士忌 若干滴
• 糖 40 g 按喜好增减

意式传统 提拉米苏 Tiramisù（威士忌版）的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

咖啡提前煮好，滴入若干威士忌或（朗姆酒）可以不加

步骤 3

蛋黄和蛋清分离，蛋黄先加入两小勺白糖，蛋白加入1克盐以备打法。

步骤 4

打法蛋白过程中 分3次加入20克白糖

步骤 5

蛋黄中加入马斯卡彭奶酪，20克白糖 打法均匀

步骤 6

分3次加入之前打发好的蛋白霜，使用蛋糕铲上下翻搅均匀

步骤 7

搅拌好的奶酪糊

步骤 8

手指饼干浸湿咖啡，依次排列好 ，铺上奶酪糊，一层饼干一层奶酪糊 ，依此类推 ，一般铺两层

步骤 9

最后撒上一层可可粉 就好啦！

步骤 10

还多余了咖啡和奶酪糊，用了杯子做了小份，貌似更好看些 最后放冰箱冷藏最少2小时就可以开动啦

意式传统 提拉米苏 Tiramisù（威士忌版）的小贴士

1.使用的奶酪一定是 马斯卡彭奶酪 Mascarpone Cheese 2. 关于威士忌 可加可不加 3. 咖啡最好提前放凉

菜谱创建时间：2016-09-16 20:53:40