酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）

作者： 安慈

安慈在这里 祝大家中秋节快乐！ 以后的每一天都要快快乐乐！ 此菜谱为12个月饼的量

用料

• #芝麻桂花馅
• 面粉 80g
• 白糖 60g
• 芝麻 50g
• 植物油 50g
• 干桂花 1.5g
• #水油皮
• 面粉 225g
• 植物油 22.5g
• 白糖 5g
• 温热水 112.5g
• #油酥
• 面粉 150g
• 植物油 75g
• #装饰
• 红曲米粉
• 水

酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

*芝麻桂花馅 芝麻烤香 面粉烤至微黄 把以上食材放在一起 搅拌成颗粒状 团成团儿，每个20g左右

步骤 2

*水油皮 先把面粉和植物油，搅拌成沙粒状 再加入白糖和温热水 和成光滑面团 用保鲜膜盖住，以防变干

步骤 3

*油酥 将面粉和植物油搅拌均匀 团成团儿

步骤 4

*酥皮 水油皮按扁包入油酥 擀成长方形 折三折 再擀成更大更薄的长方形 卷起 分成12等份 （酥皮剂子不要躺放，要竖放，不然酥皮底部容易粘破）

步骤 5

*包月饼 酥皮剂子从中间按下 把两头捏在一起 按扁，擀开 包入馅儿（捏紧收口处） 再按扁（中间凹下去，因为烤的时候会鼓） 最后圆一圆边就好了

步骤 6

用红曲米粉和水调成汁 用筷子根儿蘸一下 在月饼上点个大红点

步骤 7

入烤箱，200度烤20分钟

步骤 8

月饼烤好喽！ 祝大家中秋节快乐

步骤 9

如果您想看更加详细的内容 请点击上方的视频哦！

菜谱创建时间：2016-09-14 20:34:35