蒸鱼糕-宝宝辅食的做法

蒸鱼糕-宝宝辅食

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鱼糕这道食谱,相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉,据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。

作为一个地道的北方人,我第一次做这道鱼糕,而出锅后的鱼糕着实让我惊艳了一把!

蒸的过程中,它会像做蛋糕一样膨胀起来,会慢慢爬高变大,非常有趣!
里面细细密密的布满着小气孔,吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。

绝对童叟无欺,不到1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。

为了给宝宝吃,我做了一点改良,相信你只要照着做一定能成功。

我还在里面加了胡萝卜和海苔,白色的鱼肉、黑色的海苔、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜,色彩的反差,对视觉和食欲也是极大的冲击,你必须要试一下!

营养分析:
丰富的营养不用多描述了,益智补脑让宝宝越吃越聪明,富含优质蛋白,富含DHA,促进宝宝大脑和视力发育!而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收,让宝宝肠胃没负担。

适宜月龄:10个月以上

宝宝辅食达人
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做法步骤

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  • 食材准备:龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、海苔(帮助提鲜增味)少量。 小提示:之所以选择龙利鱼(它比起三文鱼更适合做鱼糕),首先因为它非常水嫩爽滑,没有腥味和异味,另外它没有鱼刺不用担心卡到,也不用花时间去鱼刺。

  • 龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用。

  • 胡萝卜洗净去皮,先刨丝,在开水里焯一下,然后剁成胡萝卜末备用。

  • 把蛋清和蛋黄分离,打在两个不同的碗里,它们各有不同作用。

  • 准备料理机,先放入龙利鱼片,再放入蛋清液。

  • 搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩,比肉馅好打的多)。

  • 放入大碗里,继续用筷子搅拌起劲儿。 这一步值得提示,和蛋清打发的道理有点类似,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。

  • 放入胡萝卜末,再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末),如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),用筷子搅拌均匀。

  • 准备适合蒸的模具,什么形状都可以,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。

  • 倒入搅拌均匀的鱼泥陷,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。

  • 锅里放冷水,水开后放入模具开始蒸,蒸8分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸3-5分钟。

  • 出锅后稍微晾一下,倒在案板上脱模。

  • 用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!一条鱼就这样变成一块糕,是不是好神奇?

菜谱创建时间:2016-09-13 23:14:20

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