南瓜奶酪排包的做法

南瓜奶酪排包

本站作者原创
31.3万人浏览 3.9万人收藏 1990人做过
查看更多做法
作者: 啊呜511
啊呜511

南瓜奶酪排包的用料  

南瓜奶酪排包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀 装入裱花袋放冰箱冷藏备用

  • 南瓜切块蒸熟,压成泥冷却备用

  • 面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥!)混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

  • 放入容器盖上保鲜膜 (我用保鲜盒罩,最近上瘾了哈哈) 放在25-28度的环境中进行基础发酵

  • 发酵至2倍大

  • 将发酵好的面团取出,按压排气

  • 称重后等分为6份

  • 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

  • 取松弛好的面团,擀开

  • 翻面,横放 如图挤适量奶酪,加少许蔓越莓干 末端压薄边

  • 卷起

  • 稍稍搓长

  • 依次做好, 均匀摆入烤盘

  • 放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大 手指按压面团表面可以缓慢回弹

  • 油纸剪等宽的三个长条 如图摆放,面团表面筛高粉装饰

  • 小心的把油纸移开

  • 放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤25分钟左右出炉

  • 脱模至冷却架冷却

南瓜奶酪排包的小贴士

小贴士
1、液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整牛奶!
南瓜泥含水量不同对液体影响很大,所以请一定灵活
2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
3、馅料中的马斯卡朋奶酪可以用奶油奶酪,也可以换自己喜欢的其他馅

菜谱创建时间:2016-09-12 10:04:29
换个做法

南瓜奶酪排包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单