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老北京扁豆焖面的做法

老北京扁豆焖面

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海獭君爱吃甜食
出国狗必学的妈妈味道 主要为了自用记录,慢慢完善 3-4人量

用料

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

摘扁豆,洗干净,掰成7-8厘米长的段。切葱花,五花肉切片。拍蒜切碎(最后放,不用来炝锅)

步骤 2

准备蒸锅,装适量的水,锅屉抹一层薄薄的油防粘,面条均匀的铺上,盖盖大火蒸十分钟

步骤 3

蒸面条的同时开始炒扁豆。 锅烧热,倒油(多放一些扁豆吃油),放葱花和大料炝锅,下五花肉片炒至变色,倒入扁豆翻炒,炒一会之后倒酱油继续翻炒,加水至没过扁豆,盖盖焖煮

步骤 4

闷的过程中注意偶尔翻动。汤还剩下一半左右,扁豆已经基本熟了的时候放入蒸好的面条。把面翻到汤里煮,不方便搅拌的话可以用铲子把面切段。,盖盖焖煮一会。

步骤 5

等汤只剩一点的时候(就是面条有点粘粘的状态的时候)加老抽调色,加盐调味,最后关火加入蒜拌匀。

步骤 6

焖面建议大家晾凉一些再吃,要不然粘粘的口感有点腻。吃的时候加一些醋,超级好吃!

菜谱创建时间:2016-08-31 20:43:40
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