姜葱年糕炒蟹

作者： 呤儿

最近还真没少吃梭子蟹，清蒸的不输大闸蟹，姜葱炒不比膏蟹差；加入年糕或粉丝，也可以来个香辣虾蟹锅...

用料

• 梭子蟹 2只
• 火锅年糕 200克
• 小葱 1小把
• 生姜 1小块
• 料酒 1大勺
• 红烧酱油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白砂糖 1/2小勺
• 水淀粉 1大勺
• 干淀粉 2大勺

姜葱年糕炒蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹整理清洗后分割成块（每只4块），沥水片刻，切口蘸上干淀粉备用；

步骤 2

炒锅入油加热，将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出，锅里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回锅里；

步骤 3

烹入料酒，调入酱油和白砂糖，倒1小碗水，大火加盖煮2分钟后放入年糕条，等年糕煮软，汤汁粘稠时，撒上小葱段出锅。

姜葱年糕炒蟹的小贴士

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，无论怎么做都很好吃；若不放年糕的话，用水淀粉勾点芡即可...

菜谱创建时间：2016-08-29 15:36:12