金沙奶黄馅的做法

金沙奶黄馅

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8.4 综合评分 853 人做过

非常百搭的馅儿,可以做包子、面包,冰皮月饼、广式月饼等等~
前几天做过一次广月,馅儿清甜奶香味浓郁,不油不腻,家人都超喜欢~

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推荐~

金沙奶黄月饼做法链接:http://m.xiachufang.com/recipe/101887538/?from=singlemessage&isappinstalled=1

作者: Tracy易彩
Tracy易彩
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用料  

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  • 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟,用勺子压成泥~

  • 也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用~ 如果想让馅儿更细腻一些,可以过一下筛,我没有过呢~

  • 鸡蛋打入盆中,加细砂糖用蛋抽打均匀。 然后倒入淡奶油及牛奶打均匀~

  • 筛入低粉、奶粉、玉米淀粉~

  • 用蛋抽切拌至无干粉状态~

  • 面糊过筛会更细腻些,这步可以直接在平底锅中进行~

  • 加入黄油及蛋黄泥,开小火,全程用木铲不停的搅拌,防止粘底糊锅~ 约4分钟左右即可成固体状~

  • 炒至奶黄馅抱团,这时的状态适合做包子、面包之类的点心,做月饼可以再炒干一些,但不要炒散了~

  • 广式月饼的外皮,不油不腻,奶香浓郁,口感超赞哒~

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菜谱创建时间:2016-08-29 07:54:05
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