用APP打开
香酥嫩滑的快手全蛋蛋挞的做法

香酥嫩滑的快手全蛋蛋挞

16.0万人浏览 9036人收藏 171人做过
APP中查看更多做法
作者: 橙不方
橙不方
我试21次总结出来的方子~ 不想吃太多淡奶油~ 不想浪费蛋白~ 要香酥嫩滑~

用料

香酥嫩滑的快手全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香 酥 嫩 滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开蛋挞皮,一些变形的,可以手动整一下,把它整圆,烤熟更好看。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把纯牛奶、砂糖、鸡蛋、炼奶倒入料理盆里,用蛋抽打到砂糖融化,蛋白彻底融合。有些小泡泡,没关系。 这时,烤箱可以先预热,温度设置210℃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入淡奶油搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要过滤,至少一次,去掉小泡泡,蛋挞口感才细腻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤好了的蛋挞液非常丝滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热5分钟后。 (确认烤箱预热好后。) 把蛋挞液倒入蛋挞皮中,9成满就好。 注意,蛋挞液过早倒入蛋挞皮里,泡太久,成品可能不酥脆。我通常预热后,再倒蛋挞液,倒好蛋挞液,马上送入烤箱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

210℃烤约20分钟。(如果你不清楚自己的烤箱是温度偏低还是偏高,先试一下200℃,不起焦可以烤到起焦,烤黑了,就浪费食物了。一定要守在烤箱边,注意变化。)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥到没月半友!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了,来一个!再来一个!

香酥嫩滑的快手全蛋蛋挞的小贴士

时间、温度仅供参考。

菜谱创建时间:2016-08-29 00:35:46
打开App收藏