电饭煲蛋糕！百分百成功！

作者： 元气团子_

٩(^ᴗ^)۶想在家做蛋糕，但是没有烤箱？没关系~这期教大家用电饭煲做蛋糕~想学习哒可以先认真阅读完全文，然后严格按照说明操作哦！特别注意下面写的小Tips哟~

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45ml
• 调和油 25ml
• 细砂糖 70g
• 泡打粉 1g
• 白醋 几滴

电饭煲蛋糕！百分百成功！的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

❤1.蛋黄蛋清分离。 （打发蛋清的盆子一定要无油无水！不能掺有蛋黄！不然会影响打发！因为这次买的鸡蛋不够新鲜所以散黄了，大家分离蛋黄的时候一定要小心哦~）

步骤 3

❤2.打散蛋黄，放入少量白糖，搅拌均匀。打到微微发白再放入牛奶，搅拌均匀。放入调和油，搅拌均匀，不能油水分离。

步骤 4

❤3.将低筋面粉筛入蛋黄液中。 ❤4.用刮刀搅拌均匀。搅拌成没有颗粒，光亮的样子。 （不能划圈！不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字或者像炒菜一样上下翻）

步骤 5

❤5.开始打发蛋白，倒几滴白醋。（为了稳定蛋白的打发） 剩下的糖分三次倒入（打到粗泡加入一次，打到细腻加入一次，打到出现纹路加入一次） 我用的是电动打蛋器，如果没有可以用你的麒麟臂拿蛋抽来打（打发的过程切记一定要无水无油！要保持一个方向打。打到出现可以小弯钩就可以了，一定要耐心哦！）

步骤 6

❤6.这个时候可以先将电饭煲预热啦~在锅内胆涂上薄薄一层油（为防止蛋糕粘锅，也不要太多，会焦的！）

步骤 7

❤7.蛋白分两次加入蛋黄液中，先加入三分之一，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的面糊全部倒入三分之二的蛋白霜中，再搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦~ （也是照画十字法或和炒菜一样，不能画圈圈，会消泡的哦！） ❤8.这时电饭煲也预热好了，把蛋糕糊倒进去，盖上盖子闷20分钟（加热状态），闷好后按下煮饭键这时候开始计时需要40分钟（煮饭状态）。 （所以从蛋糕糊倒进电饭煲直到做好一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！切记！）

步骤 8

❤9.酱酱酱~蛋糕新鲜出炉啦！把内胆倒扣在盘子上蛋糕就出来了。

步骤 9

香香软软的蛋糕，大功告成！我开动啦！ （没几分钟就全被小伙伴吃完了哇哈哈哈~）

电饭煲蛋糕！百分百成功！的小贴士

Tips： ▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下. ▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g. ▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻. ▲电饭煲在煲蛋糕的整个过程一定不能打开哦. ▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.

菜谱创建时间：2016-08-20 17:53:08