【泡菜海鲜饼】

作者： 日食记

近几年，感觉时间越过越快。 拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。 虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。 变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。 看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。 每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。 因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。 ——《日食记 · 泡菜海鲜饼》

用料

• #泡菜
• 白菜 适量
• 盐 适量
• 土豆 适量
• 梨 适量
• 姜 适量
• 白、红萝卜 适量
• 鱼露 适量
• 鲜虾酱 适量
• #海鲜饼
• 明虾 适量
• 墨鱼仔 适量
• 鸡蛋 适量
• 青红椒 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 蛋液 适量
• 水 适量
• 土豆 适量
• 泡菜 适量
• 葱 适量
• 油 适量

【泡菜海鲜饼】的做法步骤

步骤 1

【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。

步骤 2

土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。

步骤 3

白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！

步骤 4

【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。

步骤 5

淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。

步骤 6

在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。

步骤 7

平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。

步骤 8

底部成型后翻面煎熟。

步骤 9

完成！

菜谱创建时间：2016-08-19 16:31:05