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凉拌皮蛋嫩豆腐(红油香葱版)的做法

凉拌皮蛋嫩豆腐(红油香葱版)

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作者: 梦里飘雪
梦里飘雪
皮蛋豆腐,家常凉拌菜之一。制作简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分。

用料

凉拌皮蛋嫩豆腐(红油香葱版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.锅内坐水烧开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐浸泡十五分钟备用。 2.皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。 3.小米椒切段,大蒜拍碎、葱切末待用。 4.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横切将豆腐改刀小块状;放入盘中。 4.另备一小碗,加入料酒、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。 5.坐锅热油,放入花椒粒爆香,花椒粒微微发黑的时候捞出弃之,放入小米椒和蒜末关火,倒入调好汁的小碗中。 6.把皮蛋碎铺在嫩豆腐上面,浇上调好的汁,撒上葱花即可。

凉拌皮蛋嫩豆腐(红油香葱版)的小贴士

皮蛋最好蒸或煮一下,吃的时候QQ有嚼劲,也方便切。用棉线分割皮蛋解决了黏刀的问题。

菜谱创建时间:2016-08-17 10:43:13
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