肉松肠仔包的做法

肉松肠仔包

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8.2 综合评分 1568 人做过

咸口的包,配了一个无蛋的面团
少了一点糖,多了一点点盐
面团手感好柔软,成品也非常非常松软~~

这样小小软软萌萌的一炉包,一天就可以轻松消灭掉
然后再去造下一炉~~哈哈

作者: 啊呜511
啊呜511
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肉松肠仔包的用料  

肉松肠仔包的做法步骤

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  • 面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

  • 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

  • 发酵至2倍大

  • 将发酵好的面团取出,按压排气

  • 称重后等分为7份

  • 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

  • 取一个松弛好的面团,光面在下擀开呈椭圆状

  • 放上烤肠和少许肉松 如图在面团末端切口

  • 自上而下卷起,收口捏紧

  • 摆上烤盘

  • 放在温暖湿润(参考温度38左右湿度约75%)的环境下最终发酵至2倍大

  • 表面喷水,撒少许黑芝麻

  • 放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤18-20分

  • 出炉转移至冷却架冷却,趁热扫了一点点油

肉松肠仔包的小贴士

1、注意调整液体
2、内馅随意

菜谱创建时间:2016-08-09 19:55:36

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