麻薯核桃夹心软欧包的做法

麻薯核桃夹心软欧包

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小苏的兔子洞

用料  

做法步骤

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  • 将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

  • 放入蒸架上蒸20分钟,至全部变成透明

  • 高筋粉250g,白糖55g,盐2g,牛奶110g,可可粉15,鸡蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面团

  • 加入黄油25g,继续揉至出膜,盖湿布放温暖处发酵

  • 蒸好的麻糍晾凉后加入黄油,揉匀,包保鲜膜待用

  • 6 发酵好的可可面团和麻糍都分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 取一份可可面团擀成长方形

  • 麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面,撒上核桃碎和葡萄干(核桃预先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎 喜欢其他果干果仁也都可以加)

  • 卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵

  • 发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉,用刀在上面划几刀(我划得不够快,没划好) 撒面粉既有装饰的作用,又不让表皮太干

  • 放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分种

  • 取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味

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菜谱创建时间:2016-07-23 21:06:05
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