【独家原创】Nutella爆浆巧克力面包

作者： 咪咕主播Iris

Nutella酱真心是超爱，一直想把它做到面包里去。后来尝试了这个，然后就把自己惊艳到了。 配方是一个450g吐司盒的量，或者两个六寸圆模。

用料

• 高筋面粉 250g
• 可可粉 20g
• 白糖 35g
• 盐 3g
• 鲜酵母 6g
• 全蛋液 40g
• 水 140g
• 黄油 40g
• 努特拉酱 看心情

【独家原创】Nutella爆浆巧克力面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和努特拉酱之外的所有材料混合和面，略有筋度时加入黄油。揉至完全阶段。

步骤 2

面团整圆放容器里，盖上保鲜膜，24-28度室温发酵。面团涨至两倍大，手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷就发好了。

步骤 3

取出面团称重平均分成两份。滚圆松弛15分钟左右。排气擀成椭圆形，从上至下卷起，再松弛一会儿，擀成牛舌状，抹上努特拉酱。（成品图是分成四份，每个模具各放两个面团）

步骤 4

面团自上而下卷起，搓成长条，两头对接做成一个甜甜圈的样子，放入模具，或者直接摆在烤盘上。（成品图是用吐司的整型方法）

步骤 5

模具盖保鲜膜或湿布，烤箱里放一碗热水。二发至模具八分满。手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷。

步骤 6

烤箱170度预热，烤20分钟左右。如果450g吐司盒的话大约需要烤35-40分钟。面包内部温度达到95度即可取出。放架子上晾凉后装袋。

步骤 7

还温热的时候最好吃了！爆浆啊啊啊！

【独家原创】Nutella爆浆巧克力面包的小贴士

1、可能因为加了可可粉的关系，面团特别吸水。所以我用了180g的液体也没觉得多。不放心的话可以先用160的液体，看情况再加。 2、表面撒粉不撒粉不重要。我纯粹为了好看。 3、虽然巧克力色面团看不出上色，但我还是习惯性加盖锡纸，以免表面烤焦。 4、努特拉酱也可以用巧克力豆代替，卷进面团里或直接在揉面最后阶段揉到面团里都可以。 5、稍微晾凉，温热的时候吃口感最好了，这个时候就是爆浆的时候。凉透了之后酱也凝固了。可以稍微放烤箱里热一热才会重新爆浆。

菜谱创建时间：2016-07-20 02:36:48