【鸡丝凉面】的做法

【鸡丝凉面】

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最近似乎不怎么太平,各种信息纷纷扰扰,加上每天下雨,心情难免浮躁。

其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片,表情轻松愉快,酥饼懒懒的趴在电风扇边。而我,照常的打开冰箱想着要吃什么。

今天吃凉面。

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。

这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

难得周末了,吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,希望世界和平。

作者: 日食记
日食记
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用料  

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  • 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。

  • 碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。

  • 拌入少许食用油,吹凉。

  • 放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

  • 芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。

  • 面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。

菜谱创建时间:2016-07-18 12:12:17

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