烤鱼（烤箱版）

作者： 香香辣宝小海娘

其实今天是有饭局的，因为单位突发状况，导致我无法参加了。加班结束回到家，突然好想吃烤鱼，那就动手咯～ 所有的配料都是冰箱里现成的，所以就全放下去了…… 一个人的晚餐也要妥妥的😄

用料

• 鲫鱼 一斤左右一条
• 藕 一段
• 黄瓜 半根
• 芹菜 五、六株
• 土豆 中等个头两个
• 洋葱 半个
• 辣椒 青6个，红2个
• 蒜头 5瓣
• 姜 适量
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 油
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 盐
• 料酒

烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先把所有的配料切好，再收拾鱼～

步骤 2

把鲫鱼对切，原谅我刀工不好，没呈现完美的一劈两半。鱼的背上各切几刀，用一小勺盐抹在鱼身上，全部抹一遍，像给它做按摩哟～

步骤 3

约五分钟后，擦干鱼身水份，起锅，锅热后倒油，油热放入鱼。两面煎，直至鱼身金黄取出沥油～原谅我这儿少了一张照片，因为手油，没法拿手机～😬有小伙伴提到鱼肉不够入味，那就可以把腌渍时间加长些！

步骤 4

煎鱼的油倒出一些，留一些放入姜片、蒜头、洋葱炒香，然后放入土豆～

步骤 5

翻炒一会儿倒入藕片、一半芹菜，这时候可以把烤箱预热了，180度上下火哦～

步骤 6

这时候黄瓜片也可以放下去了，翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽～

步骤 7

翻炒均匀后加入适量水，加盖焖一会儿～

步骤 8

约两分钟后开盖，加入剩余的芹菜～

步骤 9

把锅中的菜倒入烤盘，再铺上鲫鱼，撒上辣椒粒和白芝麻～

步骤 10

放入烤箱中层，180度烤10分钟，等着那一声悦耳的“叮”吧～😁

步骤 11

出烤箱后撒上芹菜叶末和葱花，哇！我说什么来着，在家也能吃上烤鱼啦！开动吧！小伙伴们～

烤鱼（烤箱版）的小贴士

1.一定要把鱼身擦干水分再放入油里煎哦，否则噼里啪啦油溅出来就听到你的叫唤声了～ 2.任何蔬菜可以随自己喜欢去除或添加，白芝麻没有也无所谓的啦～ 3.把蔬菜装烤盘之前尝下味道，自己按口味再加盐～ 我的鲫鱼挺瘦，腌渍了五六分钟就下锅了，如果用肉厚的鱼，可加长腌渍时间！

菜谱创建时间：2016-07-10 19:34:35