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香芋螺旋面包卷卷的做法

香芋螺旋面包卷卷

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作者: 啊呜511
啊呜511
不知道败回家多久的螺旋管 躺在箱子里面睡大觉,只用过一个拿来做羊角酥 其实整形并不会很麻烦啊,想不明白自己为什么一直拖啊拖,,, 只能解释成懒癌发作 小呜看见一定要说这个是冰激凌面包 或许是因为形状很像冰激凌下面的蛋筒。。。。我也是醉了 感觉卡仕达奶油馅、奶油栗子馅、焦糖香蕉馅都会非常适合这款包~~ 请各位大胆尝试

用料

香芋螺旋面包卷卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

种面团材料全部混合 揉成面团,面盆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵过夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出的状态如图,种面团发酵至最高点, 约3-4倍 (冰箱温度不同,种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团称重等分为八个60克左右的小面团 滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团 擀开呈椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

横向卷起呈长条状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好,过程中要注意盖保鲜膜防止风干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从第一个面条开始再次搓长,约35-40厘米长度 将螺旋管模具抹少许油防粘,尖端开始将条状面团卷起,起始部位要压住

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好后摆上烤盘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的面团做了小兔子的造型

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层 上下管190度烘烤15分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模即可打入馅料

香芋螺旋面包卷卷的小贴士

小贴士 1、请灵活掌握面团的干湿,造型面团最好可以软硬适度 方便整形,出型也漂亮 2、馅料可以用自己喜欢的代替

菜谱创建时间:2016-07-01 14:57:01
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