自已在家做酸奶 超详解 (不用酸奶机和菌种)

作者： 双阙

6个布丁瓶的量，放在电饭煲里刚刚好。

用料

• 牛奶（蒙牛纯牛奶2盒） 500mL
• 酸奶（蒙牛原味1盒） 100mL
• 糖（3汤匙） 25克(不是很甜的，喜欢甜点可以再加5-10克)
• 奶粉（1小袋） 25克
• 布丁瓶（100mL） 6只

自已在家做酸奶 超详解 (不用酸奶机和菌种)的做法步骤

步骤 1

1、首先准备布丁瓶

步骤 2

2、将洗净的布丁瓶放在盆里，加水煮到沸腾，2分钟后关火，再将瓶盖放到沸水里泡5分钟，全部取出放凉。注意：瓶子要保证无油无水哦。

步骤 3

3、准备牛奶等食材，我用的都是最常见的超市里都能买到的材料。

步骤 4

4、将糖、奶粉放入奶锅中。如果没有电子称，糖的量大概放三汤匙

步骤 5

5、将2盒牛奶倒入小奶锅中，搅拌下，再中小火加热，一边加热一边搅拌，这样糖溶化得快。

步骤 6

6、煮到牛奶有好多小汽泡，水面上升，就关火不能煮过了（牛奶煮沸后好多营养就流失了）。放凉到触手温热，大约30~40度左右即可。

步骤 7

7、将酸奶倒入放凉的牛奶中搅拌均匀

步骤 8

8、分装到布丁瓶中，盖上盖子。

步骤 9

9、电饭煲里放温热的水，水温37-45度之间，用手试下，比人的体温高点不是很烫即可，将布丁瓶全部放入，水位不要超过瓶口就行。

步骤 10

10、盖上电饭煲，放置6~10小时就好了。我一般晚上做好，第二天起床就好了。注意，不用通电的哦。

步骤 11

11、做好的酸奶冷藏后更好吃

步骤 12

12、自制酸奶，可以直接吃，也可以做酸奶慕斯、酸奶戚风蛋糕、酸奶土司都是极好的。

步骤 13

上一张我做的酸奶戚风图

自已在家做酸奶 超详解 (不用酸奶机和菌种)的小贴士

1、家里没有电饭煲的也可以放到其他可以保温的容器中，我之前用过泡沫箱，里面放一大碗开水，旁边放上酸奶，盖好保温，第二天同样很成功。 2、30~40度最适合酸奶制作，所以只要保证容器得温度达标，就一定能做成功的。 3、没有温度计可以用手测水温，手指放在热水里可以数10下的温度刚好。

菜谱创建时间：2016-06-30 23:01:28