珍珠丸子｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的猪肉里加入时令蔬菜荸荠，可去除腻味，使肉丸清热又香甜。今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份鲜香细嫩的珍珠丸子。

用料

• 猪肉 500克
• 糯米 100克
• 鸡蛋 1颗
• 马蹄 20克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

珍珠丸子｜美食台的做法步骤

步骤 1

糯米泡水3～5小时，捞出沥干；

步骤 2

五花肉切成丁，再剁成泥；

步骤 3

肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味；

步骤 4

马蹄和葱白切成细末；

步骤 5

马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀；

步骤 6

捏出丸子，外层裹上糯米；

步骤 7

水沸后，丸子放入蒸笼，大火蒸15～20分钟；

步骤 8

出锅前撒上葱末。

菜谱创建时间：2016-06-29 17:55:11