开口酥（花开富贵）

作者： 半糖烘焙初一

颜值首屈一指，入口及化！馅料添加了酸甜可口的蔓越莓干，口感棒极了！

用料

• 油皮：低粉 100克
• 白油 35克
• 糖粉 20克
• 水 45克
• 油酥：低粉 95克
• 白油 45克
• 抹茶粉 适量
• 红曲粉 适量
• 紫薯粉 适量
• 馅料：糖粉 35克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 蛋液 30克
• 椰蓉 60克
• 蔓越莓干 15克
• 橙皮丁 10克
• 朗姆酒 适量
• 表面刷蛋黄液 适量

开口酥（花开富贵）的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉成光滑的面团，放保鲜袋里静置半小时

步骤 2

油酥材料混合后分成均匀的四份，并揉进各种带颜色的粉类，盖保鲜膜静置十五分钟

步骤 3

趁着面团静置的时间我们开始制作馅料，酒渍蔓越莓和橙皮丁提前用朗姆酒泡好，软化好的黄油加入各种原料混合均匀，分成12份（夏天可以放冰箱冷冻一下）

步骤 4

油皮和油酥都分成均等的12份，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 5

取一片面皮，擀开，包酥，收紧口

步骤 6

慢慢的擀开

步骤 7

从上向下卷起

步骤 8

再擀开，慢慢的擀，不要漏酥

步骤 9

卷起

步骤 10

依次全部做完，再静置十五分钟

步骤 11

取一块面皮用手指按下中间

步骤 12

按扁

步骤 13

擀开后包入馅料

步骤 14

收口

步骤 15

依次做完，均匀的摆放在烤盘上

步骤 16

用锋利的刀片划开，表面呈十字状，原味的刷上蛋黄液，其余的不用，烤箱上下火160度预热，烘烤30分钟左右

步骤 17

烤好了，全部美美哒

步骤 18

紫薯的

步骤 19

红曲的

步骤 20

抹茶味

菜谱创建时间：2016-06-25 16:14:06