牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）

作者： freesiaa

磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm) 牛油果要选熟透的，否则不容易搅打成泥

用料

• #磅蛋糕部分
• 黄油 55g
• 低筋面粉 125g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 80g
• 牛油果 110g
• 泡打粉 1/2tsp
• 盐 小捏
• #柠檬糖霜
• 糖粉 50g
• 柠檬汁 5-6g
• 开心果碎 适量

牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

磅蛋糕：黄油软化到可以轻易按下的程度（冬天 可以用微波炉小火加热软化，每5秒检查一下，一定用小火，大火黄油会喷溅出来）。加入1/2细砂糖，中高速打发黄油1分钟，再加入剩余的细砂糖，中高速打发1分钟

步骤 2

加入1/2蛋液，中高速打发1分钟

步骤 3

加入剩余蛋液

步骤 4

中高速打发2分钟，注意把碗壁上的黄油刮下，搅打均匀

步骤 5

取出牛油果果肉（具体方法视频里有）

步骤 6

牛油果打碎成泥

步骤 7

牛油果泥倒入打发的黄油里，中高速打发1分钟，最终黄油呈现轻盈、蓬松的状态（磅蛋糕 打发黄油这步很重要，一定要打发到位）

步骤 8

把泡打粉、盐和低筋面粉混合均匀

步骤 9

筛入打发的黄油里，翻拌到没有干粉即可

步骤 10

6寸磅蛋糕模具里铺上烘焙纸防粘（或在模具里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），模具里倒入面糊，涂抹成中间凹，两头凸的形状

步骤 11

放入预热175度的烤箱，中层，40-45分钟，（蛋糕里插入竹签，拔出竹签是干净的，就说明烤好了）烤好后冷却15分钟 再脱模；完全冷却后用保鲜膜或保鲜袋包好，冰箱冷藏一夜

步骤 12

柠檬糖霜：把柠檬汁倒入糖粉里，搅拌均匀，涂抹在磅蛋糕表面

步骤 13

用开心果碎做装饰

步骤 14

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菜谱创建时间：2016-06-17 09:52:49