煎虾饼

作者： 铭蔚

我家有个不吃虾的小儿子，所以费劲心思想让他也吃虾。刚好买了一些阿根廷红虾的虾仁，随手做了虾饼，儿子很爱吃，都没吃够。而且这个营养也很丰富，优质蛋白、胡萝卜素都有了。

用料

• 虾仁
• 胡萝卜
• 杏鲍菇
• 黑胡椒
• 盐
• 料酒
• 一点面粉
• 一丁点糖
• 2个鸡蛋

煎虾饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和杏鲍菇切丝

步骤 2

虾仁剁碎，不用煮。

步骤 3

烧开水把胡萝卜丝和杏鲍菇焯熟

步骤 4

焯熟的丝剁成碎末，顺便切点绿葱花。

步骤 5

把虾肉、蘑菇碎、胡萝卜碎搅拌一起，加入鸡蛋和面粉，加入料酒、盐、一丁点糖、黑胡椒，搅拌均匀。

步骤 6

我的第一锅饼糊没有加水（如图），煎饼时发现不能很好成型，口感有点硬。第二锅加了水，成较稀的糊状之后就好多啦，而且孩子后来反馈还是喜欢吃软一点的饼。

步骤 7

锅里一点油，用硅胶刷给刷开，均匀油。

步骤 8

锅热之后，把面糊倒进去，盖上盖子，中途翻面煎另外一面。两面都焦黄即可出锅。我家孩儿爸竟然沾着芥末酱油吃的……

菜谱创建时间：2016-06-09 14:34:53