香甜芝麻糕配方 （无油低糖 超级简单）

作者： 幸运之星133

此配方属于我摸索出来的独创配方。味道比市售芝麻糕更香甜呢！没化学添加剂，无油低糖配方吃起来心里负担少一点! 每种食材原材料应比配方里面的多准备一点，好随时适量添加，添加时只能一勺一勺的加，别一次给多了不好调整哦！ 注意 ：每次不要做太多，最好2天内吃完，不吃时应放冰箱冷藏，以免变质! 因自己做的没市售的保质期长啊！！！ 吃完后再用剩余的熟粉+糖粉+盐+约80度温水调匀压模，现做现吃多简单呀！

用料

• 芝麻粉（芝麻炒熟再磨粉） 60克
• 炒熟的糯米粉 100克
• 白糖或白糖粉（白糖用料理机打碎即成白糖粉 25 克
• 盐 0.6克（调料盒内塑料小勺1平勺为2.4克）
• 约80度温开水（千万别用开水，用温开水成品口感更好） 103克
• 月饼模具或 饭团模具 几个
• 保鲜薄膜 1 块

香甜芝麻糕配方 （无油低糖 超级简单）的做法步骤

步骤 1

1 - 芝麻糕做法第1步：准备食材。 白糖或白糖粉+黑芝麻或白芝麻（要用小火炒熟再磨成粉）+糯米粉（必须用普通平底锅，小火炒香至颜色微黄即可，别用尖底锅炒 ，会导致底部糊掉！也别用不粘锅炒，因会破坏不粘层！） 特别提醒：芝麻和糯米粉千万别炒过头了，炒过头了就会有苦味而不是美味了！

步骤 2

2 ～ 芝麻糕做法第2步：食材准备+混合 60克熟芝麻粉+100克熟糯米粉+ 25 克白糖粉+盐0.6克+约80度温开水103克。 再次提醒：千万别用开水直接调芝麻粉和糯米粉，否则成品口感会没用温水的好！ 提醒：如用白糖就应该：先用103克开水融化了白糖颗粒，变温一些后，再加盐+芝麻粉+糯米粉！ 注意：这次我用此配方做了黑白2种芝麻糕！

步骤 3

3 ～ 芝麻糕做法第3步： 洗净双手，将食材混合调到捏成团不散即好。 准备模具： 如做成小而扁的，小塑料模具就不用刷油而应用保鲜薄膜，木质月饼模具相同！但用弹簧手柄按压式月饼模，其内部必须刷一遍色拉油！

步骤 4

4 ～ 芝麻糕做法第 3 步～ 2白芝麻糕做法1： 将捏成团的食材，分为 35 克一个的小团，准备 50 克塑料月饼模具，模具内壁刷一次油即可！

步骤 5

5 ～ 芝麻糕做法第3步～2白芝麻糕做法～2：脱模成型！ 因粉团调软了点，所以可不用手柄往下按压成型脱模的常用方法，而应将模具底朝天，放入粉团用手指朝下按压约30秒，再推出即可成型! 注意:模具内壁很尖 很硬，小心划伤手啊！

步骤 6

6 ～ 芝麻糕做法第3步～2白芝麻糕做法～3： 白芝麻糕成品！已能吃了啊！ 外形可爱，香甜可口哦！嘻嘻。。

步骤 7

7 ～ 芝麻糕做法第4步～黑芝麻糕做法～1：压模成型！ 将保鲜薄膜放在木质月饼模具上面，再将调好的芝麻糕粉放入压紧，倒扣即可轻松脱模！

步骤 8

8 ～ 芝麻糕做法第4步～黑芝麻糕做法～2：压模成型 脱模的黑芝麻糕！

步骤 9

9 ～芝麻糕做法第4步～黑芝麻糕做法～3：压模成型！ 将保鲜膜放塑料煮蛋定性模具上，再将调好的芝麻糕粉放入压紧，倒扣即可轻松脱模！

步骤 10

10 ～ 芝麻糕做法第4步～黑芝麻糕做法～4：压模成型！ 将保鲜膜放塑料饭团模具外壳上，再将调好的芝麻糕粉放入压紧，倒扣即可轻松脱模！

步骤 11

11 ～ 芝麻糕～第4步～黑芝麻糕做法5： 黑芝麻糕所有成品！已能吃了啊！ 萌萌哒！味道超级香甜哦！哈哈。。

步骤 12

12～黑.白芝麻糕所有成品！ 开吃了！嗯。。。味道比市售芝麻糕更棒哟！最主要的是成就感满满的…… 好奇怪，白芝麻糕竟比黑芝麻糕更香，更细腻，更松软，它们除了芝麻颜色不同，其余配方都一样呀！

香甜芝麻糕配方 （无油低糖 超级简单）的小贴士

特别提醒： 1：大家买黑芝麻时最好能买那种黑芝麻里夹杂着白芝麻的，这样子的黑芝麻才可能没被染色，吃着安全点！我是在农贸市场买到这样子的并炒熟了的！炒糊了的和有霉味怪味的千万别买啊！ 2 ：偷懒法：怕麻烦的可以：直接到菜场加工麻油同时卖五谷杂粮的的门面，买炒熟的芝麻并请他们现场打磨成粉。他们也有黑芝麻里夹杂着白芝麻的，买前一定要尝一尝，糊了与霉味的别买！ 回家直接用：约80度温开水+白糖粉+盐+熟糯米粉+熟芝麻粉做成芝麻糕，更方便快捷哟！

菜谱创建时间：2016-06-09 14:00:29