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猪油渣葱花卷的做法

猪油渣葱花卷

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作者: 花语幸福
花语幸福
记忆中,小时候,昏暗的灯光,妈妈在厨房做猪油渣花卷,我们在一旁看着、闻着、等着!慢慢地,我们长大了,妈妈风湿骨痛,早已不再做花卷。多年后,我们依然念念不忘那个熟悉的美味!今天,我给妈妈做,妈妈说很好吃!记录下来,希望我的孩子以后也能做给我吃!爱你们!

用料

猪油渣葱花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥猪肉切丁,锅里放少量水煮开后放入肥肉,水烧干后出油。注意小火,防止油渣炸焦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱花,放入少量小苏打粉拌匀,可使花卷蒸熟后的葱花仍保持葱绿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油渣切碎,放入少量糖、盐拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合油渣和葱花,试味比正常味道稍稍深味些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、白糖、盐、酵母混合,加入适量的水,混合揉面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉面至光滑面团后加入冻结的猪油,继续揉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后揉成光滑出膜的面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开成长方形,铺上油渣葱花,如果太干,加入适量猪油混合后再铺。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼卷起,注意不要卷太严实。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面棍切成大小合适的几块。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在各卷中间压一下,不要压断。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两手拉花卷两端,绕食指一圈,两端在底部用食指顺势压一下,捏紧。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后,室温发酵20分钟(根据季节不同),待花卷发大一倍左右。蒸笼蒸5-10分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的猪油渣葱花卷出炉啦!

菜谱创建时间:2016-06-05 15:19:09
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