最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法

最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门

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8.6 综合评分 3124 人做过

感谢下厨房的:小小点水!
她说蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打.
蒸好后的不会黄..
试用了一下...是真的真的真的!
借花献佛..和大家一起分享一下!🙈.

然后我做的花卷面团用的是:一只梨花压海棠师傅的方子.
调味不是.是我自己的..很多下厨房的好友让我发出来.
我征求了师傅.放心的来补上做法!

因为我妈一次让我做了一斤多葱的花卷第二天送人.
很多人让我补步骤.图片是晚上拍的.忽略拍的难看哈!

冇伱灬冇我
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用料  

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  • 面粉.白糖.水.酵母.泡打粉放入面包机.揉面一个程序. 没有面包机的..就用手揉吧!光滑的面团!

  • 葱花切碎后.放碗里. 放一点点食用小苏打进去.搅拌均匀!

  • 揉成光滑的面团.. 不要把面团放那发酵.而是直接使用..

  • 案板上擦薄粉. 把面团按扁成一个正方形或长方形..

  • 擀成一个大面片.. 不用太厚.也不用太薄!

  • 抹上芝麻油.对.是芝麻油.. 薄薄一层.不要太多了...

  • 然后均匀撒上白胡椒粉..抹开..(有人问过我.为什么做菜喜欢用白胡椒粉.我能说我喜欢?都是某宝一斤斤买的.比超市便宜...超市50克的就要近10元!

  • 然后再根据自己口味放盐.. 一定要均匀撒上抹开.....! 也可以放伱喜欢的调料. 孜然粉.椒盐粉.等等等等...!

  • 撒上葱花和火腿肠..

  • 开始卷起. 卷紧一些..

  • 全部卷好后..

  • 用刀把二边切掉一点. 然后再把其它的切成均匀的段.. 不能切太宽了. 太宽了等下整形不好看.

  • 拿一个筷子..在一个面团中间. 轻按到底部. 不要按断了..

  • 全部按好之后..

  • 二只手拉住面团中间. 往二边轻轻拉长一点..

  • 再如图放在手指上..

  • 底部捏紧.

  • 然后放入笼屉里面醒发. 要盖上盖子..

  • 醒发的时间根据当时的气温. 一般发至一倍半之后就可以了.

  • 发酵好后.锅里烧水. 水开后放入花卷开蒸. 根据大小.一般5-10分钟! 蒸好后关火.2分钟后再开盖..

小贴士

一次可以多做一些.
放凉后保鲜袋装好冰箱冷冻.
吃的时候热热就行..

没有火腿肠的可以不放..

芝麻油和白胡椒粉一定要放..

如果喜欢吃辣的.
也可以用辣椒油..

菜谱创建时间:2016-06-03 20:08:54

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