抹茶麻薯软欧

作者： elses

真的是太软了！放了三天还是软到不行呀呀呀！太棒了！一定要做成菜谱记录下来！

用料

• 高筋粉 200g
• 全麦粉 50g
• 抹茶粉或可可 15g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 40g
• 水 120g
• 麻薯内心
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 180g
• 糖 30g
• 黄油 15g
• 麻薯里的夹心
• 手工麦片 若干坚果和果仁，很随意，我放了燕麦 核桃 美国杏仁 南瓜子 葵花子 蔓越梅 葡萄干

抹茶麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油把所有面包材料扔进面包机，揉面功能13分钟，之后再把黄油切小块扔进去20分钟，后面十分钟可以站在边上用剪刀在面团上剪大口子。

步骤 2

揉面结束之后，按发酵模式发酵1小时左右，手指戳洞不会回缩为止。发酵的时间做麻薯，把除了黄油之外的麻薯材料拌匀，我放在搅拌机里搅拌了下，放大火蒸12分钟，趁热拿出和黄油拌匀。烫的话戴橡胶手套外面套一次性手套。把揉匀的麻薯放冰箱冷藏放凉。

步骤 3

把发酵好的面团拿出排气整一下，把面团分成2份，一份加可可粉一份加抹茶粉，揉匀，盖上保鲜膜醒15分钟。把面团分成各2，擀成椭圆，铺上麻薯，再放点刚做的手工麦片！

步骤 4

一边先往里折叠，另一边再折，收口收紧！

步骤 5

二次发酵20分钟左右，看见面包明显变大，割包，撒粉，预热之后180度烤20分钟。

步骤 6

出炉啦，超软啊啊啊，放了三天还是软啊啊啊！i

步骤 7

里面的麻薯配上坚果燕麦果仁真是满口香糯！

抹茶麻薯软欧的小贴士

1.我不追求手套膜，基本都是机揉，在放入黄油后用剪刀剪大口子可以加快膜的形成，是个偷懒的方法。 2.方子里的糖够少了，一点都不甜，不要再减啦！ 3.麻薯里拌黄油的话可以戴上橡胶手套再套一次性手套，不然会烫💩

菜谱创建时间：2016-06-01 16:53:21