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手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食的做法

手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食

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作者: 圆满素食
圆满素食
端午快到了,大家的粽子准备好了吗?自己包的粽子干净卫生,想吃什么馅可以自己调,更重要的是有这份亲手制作的心意在。包粽子难吗?只要按照本教材一步步来,保准你包出漂亮的三角粽。 了解我们:关注微信公众号“解密生命”,每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

用料

手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆是头天晚上泡好的,由于要放食用碱,糯米没泡,临时洗干净,放点食用碱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彻底拌匀,看到米粒微微发黄就可以了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

专门栓粽子的粗棉线,放在一个线团可以滚动的容器内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶洗干净,剪掉头子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷拢来,成为圆锥状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷拢来的时候,顺势一杵,把尖卷一点起来兜住。这一步很重要。一旦发现包好了以后这个地方米粒露出来了,煮完就流了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米不要装满了,留将近1公分的位置。 由于视觉误差,圆锥状实际比看上去要长一些

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷拢

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指将边缘卷拢来,并形成三角形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理成三角形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从后面平着盖下去的同时,将两边沿着刚才捏拢的三角收拢来,顶端看上去,是一个包好的三角。这一步一定要定型,否则就会煮散。没学会以前可以用粽叶反复练习这步。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的叶子,顺着棱角缠绕好。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始绑线

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绳子顺着两个角,绕两圈栓好

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果叶子太软,就用两张来包

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叶子有破损时,拦腰再缠一遍

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于米是没有泡过的,所以一边包一边泡。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

实际上,米装进去的时候,是个圆筒,虎口卡好后,在圆筒前面捏出个尖做个三角(图八图九)。后面再盖过来,把两边叶子向下收拢(图十图十一)。记住,边缘要折叠,就像叠纸飞机,这样才能不散开。这几步都不用太用力,但必须定型。最后绑的时候,把剩下的叶子顺着轮廓稍稍用力缠绕好(图十二图十三等)。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次是没有熬糖,用蜂蜜蘸的,蜂蜜可以自己把握放多少。大伙儿如果要做光滑的粽子,就不要掺杂其它东西,不过掺杂了的,营养更均衡,掺些什么可以自由发挥,不过注意,不要太多,否则就不黏了

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食的小贴士

1)新鲜的叶子比较好包,干的要泡的叶子不大好包(味道也要差点)。 2)煮的时候,根据锅的功率不同,大概要煮30-40分钟。

菜谱创建时间:2016-05-31 14:06:39
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