家常面疙瘩汤（视频菜谱）

作者： freesiaa

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4NjkwNzkwNA==.html

用料

• #2～3人份
• 普通面粉 140g
• 番茄（大） 3个
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 洋葱 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝麻香油 适量

家常面疙瘩汤（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）

步骤 2

胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散

步骤 3

因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）

步骤 4

加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右

步骤 5

等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用

步骤 6

汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟

步骤 7

倒入面疙瘩，用筷子拨散

步骤 8

面疙瘩煮熟后，倒入蛋液

步骤 9

蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

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家常面疙瘩汤（视频菜谱）的小贴士

搅面疙瘩时，每次加入少量水，搅拌到水被吸收，出现小面疙瘩后，再加入下次水

菜谱创建时间：2016-05-29 10:06:54