欧包/乡村面包-无油不用揉 No Knead Bread

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！ 这是一个非常美味的乡村面包食谱，这款面包不需要花长时间揉面所以制作方法非常简单。它有浓郁的麦香和微咸的滋味，特别是刚烤出来的时候外酥里嫩很有嚼劲好吃的停不下来。这个食谱真是一个非常棒的欧包食谱，你一定要试一试！ This is a really delicious country style bread that’s crunchy on the outside and soft and chewy on the inside. This bread doesn’t require kneading so it’s really easy to make. This style bread has a lovely salty, nutty flavor and when served warm it’s an irresistible taste that’s perfect for any occasion. A great recipe, so give this bread a try.

用料

• 高筋面包粉 420 g
• 酵母 1¼ 茶勺tsp
• 白砂糖 1 茶勺tsp
• 温水37-40度 345 g
• 盐 1 茶勺tsp
• 砂锅/珐琅锅 1个

欧包/乡村面包-无油不用揉 No Knead Bread的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将酵母和糖倒入温水中搅拌温室放置5-10分钟进行酵化，直到表面产生丰富的泡沫就可以使用了。

步骤 3

将盐加入到面包粉中搅拌均匀后加入酵母水和面直到没有干的面粉即可。

步骤 4

盖上保鲜膜室温发酵18-24个小时。

步骤 5

面板上撒上足够多的面粉，将发酵好的面团倒在面板上并将四周向中心折叠。

步骤 6

折叠好的面团整个翻过来并将边缘的面团向底部中心的位置塞进去。

步骤 7

准备好一块干净的茶巾，上面撒上足够多的玉米粉或面粉，把面团转移到茶巾上面团上面也撒上面粉，用茶巾把面团盖起来进行第二次饧发，大约30分钟的时间。

步骤 8

将砂锅放入烤箱，与烤箱一起预热到240度，温度达到后再继续加热10-15分钟。

步骤 9

将饧发好的面团放入预热好的砂锅，盖上盖子放回烤箱240度烤30分钟，然后打开盖子继续烤15分钟就完成了。

步骤 10

烤好的面包放凉5-10分钟后再切开。

欧包/乡村面包-无油不用揉 No Knead Bread的小贴士

1. 这款欧包一定要使用高筋面包粉，如果想做全麦欧包建议使用1/2、1/3或1/4的全麦面粉，这样烤出来的面包口感和口味会更好。 2. 这款面包不需要揉出膜，所以非常适合刚开始学习面包的新手朋友。 3. 烤面包的锅需要选用耐高温的，不能将塑料把手的锅送往烤箱。 4. 大家也可以选用自己喜欢的坚果作为面包顶部装饰，如葵花籽、南瓜籽、燕麦片等等。

菜谱创建时间：2016-05-28 09:50:26