香煎猪里脊肉

作者： 平平淡淡_gjh

煎出酥脆多汁的秘诀，在于先大火再小火的火候功力。

用料

• 猪里脊肉 100g
• 番茄酱(A) 3大匙
• 蚝油(A) 1大匙
• 醋(A) 1大匙
• 砂糖(A) 2小匙
• 盐、胡椒 适量
• 沙拉油 2小匙

香煎猪里脊肉的做法步骤

步骤 1

猪肉上划2～3刀将筋切开，撒上盐、胡椒。

步骤 2

将A于容器中拌匀备用。

步骤 3

平底锅放入沙拉油烧热，以大火煎猪肉两面，煎至上色。

步骤 4

转小火，加入作法2煮5分钟，最后转大火煮至收汁。

步骤 5

出现大泡泡后，快速拌炒肉片，盛盘。

香煎猪里脊肉的小贴士

先将猪肉筋切断，可防止猪肉缩卷，均匀受热。

菜谱创建时间：2016-05-24 19:03:34