电饭锅蛋糕(百分百成功)的做法

电饭锅蛋糕(百分百成功)

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作者: lin33353
lin33353

用料  

做法步骤

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  • 准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水

  • 蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以

  • 蛋黄打散

  • 加牛奶 或酸奶

  • 加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋

  • 加一次面粉

  • 加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加

  • 蛋清加几滴柠檬汁

  • 白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了

  • 低速糖打融以后的状态

  • 转中速打 的状态

  • 最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的

  • 蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅

  • 搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀

  • 锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以

  • 蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来

  • 入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了

  • 开盖以后 记得马上倒扣出来

  • 非常松软 特别好吃

  • 纯天然 无添加 吃的放心

小贴士

完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心

菜谱创建时间:2016-05-20 18:46:39
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