黑橄榄贝果

作者： 迷璐Nancy

消耗黑橄榄的好方法

用料

• 高筋粉（也可用全麦面包粉） 240g
• 黑橄榄 15颗
• 水 140g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 黄油 5g
• 酵母 2.5g
• 水（煮贝果） 1000g
• 小苏打（煮贝果） 一小撮

黑橄榄贝果的做法步骤

步骤 1

黑橄榄切碎，吸去水份。除黑橄榄、黄油外的材料放入面包机，揉十五分钟后加入黑橄榄和黄油，再揉十五分钟。

步骤 2

揉好的面团分成五份，滚圆盖湿布醒发5分钟

步骤 3

取一个面团擀开成椭圆形，先折三分之一至中间压紧，再折另一边的三分之一至中间压紧，最后对折捏紧收口。收口后稍微搓长，一头搓细一点，一头压扁。将长条收成圆圈，用扁的一头包住细的一头，捏紧即可。全部整好型后醒发30分钟。

步骤 4

锅内加1000g水和一撮小苏打，煮至稍微沸腾，依次放入醒发好的贝果，一面煮20～30秒，再翻面煮同样时间，然后捞出沥干水放入垫有油纸烤盘。

步骤 5

预热烤箱，上下火200度20分钟（如果烤箱温度高也可缩短为15分钟，自行调节）。

菜谱创建时间：2016-05-17 17:28:52