孜然香辣煎小土豆的做法

孜然香辣煎小土豆

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对于愛吃土豆的我来说.
小土豆的地位永远是第一好么?

下厨房好友微信问我.小土豆怎么不入味的?
我说:不会啊..然后仔细告诉她该怎么做..
她说:伱发个菜谱好不好.我就愛看伱的菜谱
我说:伱这么愛我.伱家男人知道么?
她说:知道啊.肯定知道啊.

我在心里默默打消了想拍死她的念头.
知道我.要怀疑我怎么办..我又打不过.
(此处故做同情的泪二行.)
眼药水没滴好.一边多.一边少..下次注意!

冇伱灬冇我
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用料  

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  • 小土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊! 啥?.伱问我的颜色为什么是这样? 难道我会告诉我提前一晚把皮撕了. 冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了!

  • 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了! 来.给我装淑女的时候到了. 千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊?

  • 平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

  • 煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..

  • 香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好!

  • 小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.

  • 锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..

  • 放小土豆下去.

  • 放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的!

  • 土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.

  • 把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..

小贴士

愛吃辣的.可以用小米椒.怕辣的可以用红泡椒...

建议用啤酒...口感真的不一样.实在没有的话.用白开水也行!
可以在超市特价啤酒区拿一罐.平时烧菜当料酒用.比料酒好.

菜谱创建时间:2016-05-13 13:56:41
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