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椰蓉玫瑰花面包(系列二)的做法

椰蓉玫瑰花面包(系列二)

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
这款椰蓉玫瑰花面包口感香软,包入豆沙馅一样好好吃哦

用料

椰蓉玫瑰花面包(系列二)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水和鸡蛋液,酵母粉,盐,糖一起放入盆里搅拌至糖化开,加入面粉奶粉拌匀,揉成面团光滑,再加黄油揉至面团扩展阶段。盖上湿布放到温处发酵到两倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好面团,用手拉开可见到细密的蜂窝组织。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气,揉均匀搓成长条,分割成均匀的剂子11份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将椰蓉馅料混合拌均匀,分割成均匀11份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮包入椰蓉馅,捏紧收口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包入馅的面团擀成圆饼形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间取一个小圆(注意中间不要切开),圆外围平均切开4个刀口(如图所示6)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手提起一块面片,互相粘住(用手指粘一点水,粘比较紧)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次提起对面一片包住,粘紧。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次提前面片包住(第三块围着包住有点不好包,用手把面皮中间轻轻拉长一点)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将第三块面片两边用手指粘一点水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘住面皮就好

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,用手捏成玫瑰花形状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入圆8寸模具,摆放好。盖上保鲜膜,再次发酵20分钟。(天气热不能太长时间,花朵容易变形)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上少量低筋面粉,烤箱预热,中层170度烤25分钟。(烤到理想颜色盖上锡纸)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品(用红曲粉做颜色)加红曲米3克

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(放入面包托一个个也好看)

椰蓉玫瑰花面包(系列二)的小贴士

1.面粉吸水不同,水根据和成面团软硬来调整。。揉好面团应该很光滑柔软,摸上去手感有点黏,但手拿开却不会粘连。这个方法适合大多数面包面团,可以此判断面团的干湿比例是否合适。 2.和面团要揉得相对硬一些,比较容易成形。

菜谱创建时间:2016-05-11 20:40:47
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