自制臭鸡蛋（比臭豆腐好吃多了）

作者： Poison丶biting-3

此方是家传的，以前每次回家就粘着妈妈做，现在长大了，自己也学着做了。妈妈的味道，满满的幸福！

用料

• 鸡蛋 10只
• 花椒 适量
• 密封玻璃瓶（罐） 1只

自制臭鸡蛋（比臭豆腐好吃多了）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，晾凉，表面水分擦干

步骤 2

蛋皮磕碎（不剥）

步骤 3

花椒水煮开，晾凉

步骤 4

鸡蛋放入晾凉的花椒水中，然后一起放入密封的容器内。将容器放在有太阳的窗台上，耐心等待一个星期。

步骤 5

吃的时候取出一个鸡蛋，剥去蛋皮，放入香油、咸盐，拌匀即食。

步骤 6

备注：如果放久了还没有臭味的话，可以白天打开盖子，瓶口用纱布盖住，有利于发酵。

自制臭鸡蛋（比臭豆腐好吃多了）的小贴士

花椒水里面不放盐哦，要没过鸡蛋再密封。做好的臭鸡蛋很软，拌好后是泥壮的，闻着臭，吃起来香！

菜谱创建时间：2016-05-11 13:03:58