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少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎的做法

少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎

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作者: 大大大芋头-
大大大芋头-
在下厨房搜了搜樱花曲奇,发现方子不多,而且很多都是添加了红色色素才做出粉色的曲奇,家里一直没有色素,又正好有多的红曲粉,便着手自己写了个红曲粉曲奇的方子(*/ω\*) 这个方子参考了很多我之前做过的曲奇的方子,做出来的成品味道酥脆,花纹清晰,美腻动人´͈ ᵕ `͈ 方子做出来两盘的样子~

用料

少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,黄油室温软化,淡奶油室温回温!用打蛋器打发黄油,先打一下再加入糖粉,打至颜色变浅,分两次加入淡奶油,低速打,直到奶油与黄油充分混合。

步骤 2

将红曲粉分次、少量(真的要很少量!)加入低粉,每加入一次就用蛋抽或者筷子轻轻搅拌均匀,观察颜色,如果颜色变成了浅粉色,就不要加红曲粉了₍•͈˽•͈₎。为了成品曲奇的颜色更美腻,一定不要着急一次性加入太多红曲粉( ‾᷄꒫‾᷅ )

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一小撮盐加入低粉内混合,粉类过筛到黄油中,用刮刀翻拌均匀,装入装好了裱花嘴的裱花袋。花嘴如图所示,在某宝输入樱花花嘴就有很多了,我的是大号´͈ ᵕ `͈

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花嘴垂直于烤盘,挤挤挤,美丽的樱花就出现啦~挤好后曲奇连着烤盘一起放进冰箱冷藏二十分钟,这个时间预热烤箱150度。冷藏好后放入烤箱150度10~15分钟(示自家烤箱的具体情况而定)。如果怕上色过度,可以在最后五分钟在曲奇上盖上一张锡纸₍•͈˽•͈₎

步骤 5

烤完后将曲奇放在架子上晾凉,然后就可以吃吃吃或者拍拍拍啦₍•͈˽•͈₎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看评论,大家出现的比较多的问题是曲奇放进烤箱后容易变形。可能的原因有以下几种:粉少油多,黄油软化过度(出现液态了)。以上是所有曲奇方子都普遍存在的问题,另外,我发现樱花花嘴还可能导致另一个问题,特地画了张图来说明~ 如图,樱花花嘴因为每一个花瓣都很狭长而且中间的连接处很小,所以挤出来后每个花瓣较独立,也就是说如果你的曲奇挤的太大或者太高,进烤箱遇热,薄薄的每一片花瓣就容易发生歪曲变形甚至断裂如右下角的那个图。 所以,不想变形的话就把你的曲奇挤的小一点,矮一点~即每个花瓣短肥短肥一点~每个曲奇直径2.5厘米内比较保险~n(*≧▽≦*)n

少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎的小贴士

1、观察红曲粉和低粉混合颜色的时候,颜色浅红就可以了,因为粉类和黄油混合后颜色会深一些,会显色一些。红曲粉真的只要加一点,毕竟它自己本身有点味道( ‾᷄꒫‾᷅ )我们只是用来调个色₍•͈˽•͈₎ ps.看了大家的作品,我发现大家做的颜色都比我的好看(*/ω\*)民那桑棒棒哒!

菜谱创建时间:2016-05-11 12:10:31
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