肉末烧豆腐

作者： E路拾缘

家常到不能再家常的“肉末烧豆腐”~想要做得好吃，就要掌握几个诀窍~

用料

• 传统嫩豆腐 2块（约200g）
• 肉末（猪/鸡/牛都可） 50g
• 小青葱 3-4条
• 蒜末 2瓣的量
• 酱油 20g
• 蚝油 10g
• 料酒 10g
• 糖 2g
• 清水 40g
• 香油 5g
• 盐 1小勺
• 色拉油 适量

肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~ 酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~

步骤 2

煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~

步骤 3

炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~

肉末烧豆腐的小贴士

如不够咸可适量添加盐~ 汆烫豆腐是为了有效的去除豆腥和多余水份，使豆腐口感更好~

菜谱创建时间：2016-05-11 09:48:54