锡纸烤花甲螺（不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！重要的说三遍）

作者： 九月诗美食记

最近宵夜摊的宠儿。锡纸烤螺，烤金针菇，烤菜。。。不要觉得很难，虽然叫烤，可根本不用烤箱哦！！！五分钟就出锅，零技术！只需要一个不粘锅，普通锅，底下需要垫多层锡纸，防止粘锅哦！

用料

• 花甲螺 一斤
• 金针菇 半斤
• 酸笋丝/ 少许
• 洋葱 少许
• 大蒜 一个
• 小辣椒 适量
• 蚝油 两汤勺
• 食用油 两汤勺

锡纸烤花甲螺（不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！重要的说三遍）的做法步骤

步骤 1

花甲处理好（泡水吐沙洗净备用，）

步骤 2

洋葱切丝，金针菇洗净，蒜米剁碎，越碎越好，小辣椒切碎，葱花切碎。

步骤 3

调汁。蒜蓉，辣椒，加两勺蚝油，两勺食用油！（喜欢重口的可以加辣酱，豆瓣酱，蚝油就要适量减少，口味是自己调的，分量不用完全复制）

步骤 4

锡纸，准备的长些，因为要对折。锡纸上放菜的顺序:先放一层金针菇——再放酸笋丝——洋葱丝——花甲螺，最后淋上蒜蓉汁。

步骤 5

锡纸先对折盖着螺，把边边折好，折扣朝上（看图）。左右边卷折两下，最底下的口也折起来。折口不要留有缝隙，缺口，否则蒸的时候会漏气！注意，不要包的太紧，里面有足够的空间，因为有蒸汽，把锡纸撑的鼓鼓的，太紧会被撑裂！

步骤 6

折好边边后，小心把包好的螺移到不粘锅里，盖好锅盖！开大火！！！干烧！！！五分钟！！！中途不要开盖！！！

步骤 7

出锅是个技术活！因为很烫，锡纸很软，螺很重！！！不能用手直接拿，更不能用锅铲铲，会戳破锡纸！嘿嘿，不用怕。我有办法！！！（其实很简单）把大个点的盘放锅旁边，然后用手拿着锅两边（注意防烫），轻轻的倾斜滑到盘子里！（词穷😓）因为一个人操作拍不了照！这里就是因为用不粘锅的原因啦，滑滑滑啊！

步骤 8

出锅后。用刀轻轻的在锡纸上割十字口，不要割太大，会留汁出来（注意蒸汽很烫，别烫到手）然后撒上葱花，或者香菜！！！就开动咯！！！螺很鲜甜！！！

锡纸烤花甲螺（不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！重要的说三遍）的小贴士

1螺吐泥的快速方法:在水里放两勺香油，一勺醋，搅拌下，大概20分钟就捞出来洗干净！遇到醋，螺会马上开口吐水！！！ 2这个菜谱是比较清淡的做法，喜欢重口的，可以加辣酱。口味完全可以根据平时炒的时候放的配料来调成汁！！！这个是随意的 3我只用过不粘锅，如果是普通的炒锅，下面要额外加多层锡纸，铺在锅上，再放包好的螺包，这样防止粘锅哦！（哪位小伙伴试过的记得上作品哦） 4下次再补照片咯，因为做菜总是忘记拍

菜谱创建时间：2016-05-09 00:03:00