香草冰淇淋-非冰淇淋机非生蛋黄

作者： 夏闪闪-

今天立夏，天气渐渐开始热起来，吃冰淇淋吃冰棒又要被提上日程了，自己做的冰淇淋好吃不腻还能解馋。大家一起做起来吧。 原方来自PH大师，根据自己的口味减了糖，并进行了稍许更改 这个方子做出来的一点都不甜，觉得淡的可以适量加一点糖，我是非常不爱吃甜的人。 方子量大概250G，我就是饭盒装的 搅打过程不需要太讲究，打打冻冻再打打再冻冻，看着很浓稠了就可以放进容器最后冷冻定型了。

用料

• 蛋黄（50G重量鸡蛋，大一点小一点没关系） 4个
• 全脂牛奶 65G
• 动物淡奶油 215G
• 马达加斯加大香草荚 半根
• 白砂糖 30G

香草冰淇淋-非冰淇淋机非生蛋黄的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开，将香草籽及香草荚壳子一起放入全脂牛奶及淡奶油的混合液中（如果你比较省，可以把香草籽放进去，壳子放到白砂糖里面，时间长了白砂糖吸收了香草的香味就是香草糖啦。）

步骤 2

将混合物放在锅上煮沸，离火后浸泡30分钟后将壳子去掉，籽留在里面没关系的。 最好是放在冰箱冷藏过夜，让香味充分析出再制作

步骤 3

在一个不沾奶锅中放入蛋黄和糖，搅打均匀后加入牛奶混合物，在炉子上小火慢煮至83℃，冒小泡泡基本上就可以了，不要煮沸。

步骤 4

在煮的过程中不时将锅壁上的固体物挂下来并搅拌。

步骤 5

煮好后有点奶油酱的浓稠状。放置完全冷却。我冷了一会后就丢冰箱冷冻库了。

步骤 6

此时拿出你的打蛋器。冷冻大约30分钟，拿出来打蛋器打大概2分钟。边上冻的刮下来，打均匀。再放进去冷冻，冻的有点厚了再拿出来打均匀，方法同上。大概重复4次，此时的冰淇淋液在打的时候已经看上去比较稠了，打均匀后放入你喜欢的容器，放冰箱冻起来，第二天就可以美美的吃啦。我就冻了2个小时就美美的吃了。

菜谱创建时间：2016-05-05 17:16:06